Lektoři

>

Radek Šubrt - momentáně nepřipravujeme žádný kurz s tímto lektorem

Radek Šubrt - momentáně nepřipravujeme žádný kurz s tímto lektorem

šéfkuchař

Sledovat Radka Šubrta při práci je jako dívat se na tanečního mistra; místo smyček a elips se ale pohybuje po přímkách. Radek neudělá jediný zbytečný pohyb a dokáže téměř nemožné - při vaření má kolem sebe téměř stále pořádek. Možná k tomu přispěla i stáž u slovutného Daniela Bouluda v New Yorku - k přípravě a výdeji jídla v restauraci Daniel's se prý vzhledem k prostorovým omezením přistupovalo se spartakiádní synchronizací. Na počátku profesní kariéry se Radkovi stačilo jen rozhlédnout, aby pochopil, že cesta na špičku vede především přes zkušenosti. Šel si za nimi a ať už to byly význačné hotely v Praze, Německu, Švýcarsku nebo v Americe, své kuchařské krédo, nechat každou surovinu promluvit samu za sebe a vyznít až do posledního chuťového akordu, vycizeloval k dokonalosti. S Radkem můžete hledat tajemství steaků, přípravy ryb, klasických položek české kuchyně, salátů či elegantních dezertů, zná je všechny. Tak jako neudělá zbytečný krok v kuchyni, neudělá jej ani při přípravě jídel.

Sdílet: