Václav Frič, šéfkuchař
Václav Frič vede tyto kurzy:
- Česká kuchyně I.
- Česká kuchyně II.
- Česká kuchyně III.
- Česká kuchyně IV.
- Zabíjačka
- České Velikonoce
- DO HLOUBKY PRODUKTU - Kuřecí maso
- DO HLOUBKY PRODUKTU - Brambory, tradiční i světové úpravy
- DO HLOUBKY PRODUKTU - Knedlíky, správné postupy
- HOVĚZÍ MASO jednoduše !
- Česká klasika
- Staročeské velké vánoční menu
- Paštiky, terinky, parfait jednoduše
- Se šípkovou, nebo se zelím ?
- Polévky a polévky jako hlavní pokrm
- Hovězí masa-minutkové úpravy
- Zapomenuté recepty české kuchyně 1.
- Zapomenuté recepty české kuchyně 2.
- Grilujeme a udíme v kuchyni
- Brambory a kuře správné úpravy
- Vaříme s chřestem- správné přípravy
- Čarodějnická párty pro malé kulináře
- Pečeme krok za krokem
- Úpravy steakových mas, aneb od tatarského po ten pravý...!
- Barevnost polévek- správné přípravy
- Grilujeme a vaříme s Metaxou
- Grilování s Václavem Fričem 1
- Grilování-vůně středomoří
- Grilování - steaková masa a ryby na grilu
- Začínáme vařit 1. !
- Začínáme vařit 2. !
- Začíname vařit 3!
- Kuřecí maso - do hloubky produktu
- Začínáme vařit 4. !
- Česká klasická kuchyně-tradiční pokrmy krok za krokem
- Začínáme připravovat zvěřinu
- Babiččiny sladké pokrmy
- Zapomenuté poklady české kuchyně
- SPECIÁL České kuchyně !
- Pečeme tradiční české vánoční pečivo
- Vánoční speciál
- Velký vánoční speciál
- Vaříme s Rozmarýnou
- Kuchyně šéfkuchaře Václava Friče
- Jak uchvátit ženu gastronomií do dvaceti minut!
- Grilování trochu jinak-Václav Frič
- Česká kuchyně SPECIÁL II.
Kurzy s vypsaným termínem:
- 10.9.2010, Grilování trochu jinak-Václav Frič
- 13.9.2010, Jak uchvátit ženu gastronomií do dvaceti minut!
(kurz je již obsazen - můžete se hlásit jako náhradník)
- 19.9.2010, SPECIÁL České kuchyně !
(kurz je již obsazen - můžete se hlásit jako náhradník)
- 20.9.2010, SPECIÁL České kuchyně !
(kurz je již obsazen - můžete se hlásit jako náhradník)
- 21.9.2010, SPECIÁL České kuchyně !
- 29.9.2010, SPECIÁL České kuchyně !
(kurz je již obsazen - můžete se hlásit jako náhradník)
- 30.9.2010, Česká klasická kuchyně-tradiční pokrmy krok za krokem
- 5.10.2010, Začínáme připravovat zvěřinu
- 7.10.2010, Zabíjačka
(kurz je již obsazen - můžete se hlásit jako náhradník)
- 13.10.2010, Začínáme vařit 1. !
- 13.10.2010, HOVĚZÍ MASO jednoduše !
- 16.10.2010, Zabíjačka
(kurz je již obsazen - můžete se hlásit jako náhradník)
- 21.10.2010, Hovězí masa-minutkové úpravy
- 21.10.2010, Hovězí masa-minutkové úpravy
- 3.11.2010, Paštiky, terinky, parfait jednoduše
- 10.11.2010, Začíname vařit 3!
- 10.11.2010, Brambory a kuře správné úpravy
- 15.11.2010, Česká kuchyně SPECIÁL II.
- 25.11.2010, Zabíjačka
- 29.11.2010, Pečeme tradiční české vánoční pečivo
Nechte si stisknout ruku od Václava Friče a pochopíte, že s takovým fortelem pro něj není problém zvládat jak zabíjačky, tak dvě stovky obědů naráz. Václav se rozhodl být kuchařem už na základní škole a vaření je pro něj dodnes srdeční záležitost - skoro se zdá, že tak, jak se rozšiřují gastronomické obzory, tím nadšeněji se do vaření vrhá. Je velkým milovníkem klasické české kuchyně, ale skvěle také umí ryby a dary moře. Pro ty, kdo chtějí poznat klasiku se vším všudy, nabízí i zmíněnou zabíjačku, pro citlivější povahy jsou tu buchty, vdolky a pro všechny i špičková svíčková. Českou kuchyni umí Václav Frič jak z partesu; nechápe ji ale jako strnulý soupis receptů a jakkoli ctí tradice, nepodléhá zbytečnému sentimentu. Tak jako u té zabíjačky...
Osobní údaje
* 18.12. 1974Vzdělání
1989- 1992 SOU U krbu Praha, obor kuchař - číšník1980 - 1989 Základní škola, Líbeznice
Praxe během studia
1989 Hotel Evropa, česká, minutková a studená kuchyně pod vedením p. BejblovéPraxe
od září 2007 Restaurace Sokool, hotel Le Palais, hotel Intercontinentalčervenec - srpen 2007 Hotel Café Imperial, Executive Chef
1998 - 2007 Hotel Alcron Radisson SAS Praha
1997 - 1998 Restaurace Rybí trh Praha
1997 Restaurace U Plebána Praha
1994 - 1997 Hotel Adria, francouzská a studená kuchyně a cukrařina
1993 Restaurant Juliska, během základní vojenské služby též restaurace ve vojenské ubytovně
1992 Restaurace u Sixtů, kuchař, zejména minutková kuchyně
1989 - 1992 Restaurace Evropa, kuchař, česká, studená a minutková kuchyně
Soutěže a ceny
2007 2. místo pro restaurant Alcron a 3. místo pro La Rotonde v dle průvodce Grand restaurant2005 The International Five Star Diamond Award pro Alcron restaurant
2004 The International Five Star Diamond Award pro Alcron restaurant
2003 Alcron nejlepší rybí restaurace podle průvodce Grand restaurant, The International Five Star Diamond Award pro Alcron restaurant, udělovaný The American Academy of Hospitality
2002 Alcron nejlepší rybí restaurace podle průvodce Gurmán
2002,2003, 2007 2. místo v soutěži v otevírání ústřic v ČR
2004, 2005, 2006 1. místo v soutěži v otevírání ústřic v ČR
2004, 2005, 2006 Na světové soutěži v otevírání ústřic v Irsku na 13. místě
2005 Na světové soutěži v otevírání ústřic ve Švédsku na 13. místě
Profesionální školení
Yes I CanStar Training
HASAP Gastro
